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わたしたち、
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味と風味が豊かなエダマメをお客様に届けるには鮮度が命です。というのも、エダマメは野菜の中でも特に鮮度落ちが早く、味と風味が落ちやすい野菜だからです。 鮮度を維持するために生産者は、気温の低い早朝に収穫したり、収穫後できるだけ早く冷やす工夫をしています。 実習でエダマメを栽培している2年生の鈴木さんは、就農後すぐは保冷庫がない想定なので、荷造りしたエダマメを運搬・陳列・ストックする際の鮮度維持に保冷剤入りBOXが有効か検証するなど、少しでもおいしいエダマメをお客様に届けるための試行錯誤を繰り返しています。 研修農場で栽培したエダマメは、6月下旬ごろから研修棟前で行う直売でエダマメを販売する予定です。 東京の生産者は畑と消費地の距離が近い立地を活かし、鮮度抜群のエダマメをお客様に提供しています。お近くの直売所などで東京産のエダマメを見かけた際は是非お試しください！
投稿日:2022/06/23
令和４年度夏野菜の直売会を開催しました。 トマト、ナス、キュウリ、ズッキーニなどの夏野菜に加えて、タマネギやレタスなども販売しました。今回のイチ押し商品は朝採りのスイートコーンです。直売会の直前に収穫した大変新鮮な商品です。スイートコーンは鮮度で味が大きく変わるので、直ぐに冷蔵するか調理するのがおススメです。 直売会には約６０人以上のお客様が来られ、大盛況でした。次回は７月６日に開催する予定です。その他にも事務所内でミニ直売も始めました。のぼりを立ててお知らせしますので、是非お越しください。
投稿日:2022/06/22
５月１１日に定植をしたキュウリ、ナスなどの果菜類の収穫量が日に日に増えてきています。キュウリ、ナス、ピーマンは毎日、トマトは週に３回程度収穫をしています。６月２１日の直売会に向けて荷づくりをしています。アカデミーでは収穫までで終わりではなく、就農後を見据えて選果、荷づくり、販売まで行っています。研修生は「キュウリって毎日こんなに採れるんですか～！」と嬉しい悲鳴を上げています。
投稿日:2022/06/22