シカクマメの栽培

シカクマメは熱帯アジア原産のマメ科植物です。日本では昭和後期に沖縄県、鹿児島県、東京都（小笠原諸島）に導入されました。沖縄県では方言に由来し、「うりずん豆」として愛されています。
短日植物のため、収穫時期は８月下旬から10月ぐらいまでになります。暑さにも強いようで、研修農場では特に病害虫の被害も少なく、順調に生育しています。
シカクマメは莢ごと食しますが、タンパク質、各種ビタミン、カロテンを多く含み、健康にも良い野菜です。ぜひ炒め物や天ぷらにして食べてみてください！

投稿日:2025/09/17